Set di caviale nero fresco di storione premium 200gr. + 50gr. Pisani Dossi + Vodka 0,2L TOVARITCH!

Set di caviale nero fresco di storione premium 200gr. + 50gr. Pisani Dossi + Vodka 0,2L TOVARITCH!

Questo set di lusso premium combina il miglior caviale malossol siberiano italiano di Pisani Dossi con la vodka premiata TOVARITCH! per un’esperienza di degustazione unica. Il caviale nero fresco proviene da storioni Acipenser baerii accuratamente selezionati allevati nelle acque sorgive incontaminate del nord Italia. Ogni granello misura da 2,6 a 3,0 mm di diametro e offre un gusto puro ed elegante con sottili note di nocciola e frutti di bosco. La preparazione tradizionale malossol utilizza un contenuto minimo di sale tra il 3,5-4%, preservando il sapore naturale senza conservanti.

Il caviale presenta un aspetto uniforme con colori che variano da toni nero/grigio a nero/marrone. La texture fine crea una sensazione delicata in bocca che esplode dolcemente al palato. Abbinato alla vodka premium TOVARITCH!, distillata cinque volte e filtrata dieci volte, questo set crea un’armonia perfetta. La vodka presenta note pulite e sottili di lime fresco con delicati accenni di eucalipto e il caratteristico sapore di pane. Questa combinazione rappresenta secoli di tradizione culinaria che incontrano l’artigianalità moderna. Il set include 200g + 50g di caviale (totale 250g) e 0,2L di vodka premium in un’elegante bottiglia a fiaschetta.

Caratteristiche principali

Questo set eccezionale mette in mostra le migliori caratteristiche delle uova di storione siberiano abbinate a vodka europea premium, entrambe lavorate con metodi tradizionali che preservano i sapori naturali.

• Specie di caviale: Acipenser baerii (storione siberiano)
• Dimensione del granello: da 2,6 a 3,0 mm di diametro
• Colore: Toni nero/grigio a nero/marrone con aspetto grigio scuro
• Texture: Granelli fini e regolari con aspetto uniforme
• Sapore: Gusto puro ed elegante con sapore delicato e leggero retrogusto di nocciola e frutti di bosco
• Contenuto di sale: Preparazione malossol con 3,5-4% di sale
• Peso del caviale: 200g + 50g (totale 250g)
• Lavorazione: Lavorazione tradizionale a mano senza intervento meccanico
• Conservanti: Nessun additivo, conservante o trattamento artificiale
• Origine: Nord Italia, azienda Pisani Dossi
• Volume vodka: 0,2L (bottiglia a fiaschetta da 20cl)
• Gradazione vodka: 37,5%
• Origine vodka: Prodotta in Lettonia da grano europeo
• Premi: TOVARITCH! ha vinto 147 premi internazionali
• Confezionamento: Lattine di caviale sigillate sottovuoto con guarnizioni in gomma

Vantaggi chiave

Questo set premium offre qualità eccezionale attraverso metodi di acquacoltura sostenibile e tecniche di lavorazione tradizionali, combinando elementi di abbinamento perfetti per esperienze gastronomiche di lusso.

1. Controllo qualità superiore – Selezione meticolosa di femmine di storione e attento monitoraggio dei lotti
2. Metodo tradizionale malossol – Basso contenuto di sale preserva i sapori naturali delle uova
3. Lavorazione a mano – Manipolazione manuale esclusiva mantiene l’integrità dei grani
4. Senza conservanti – Prodotto di caviale completamente naturale senza additivi artificiali
5. Allevamento sostenibile – Pratiche di acquacoltura responsabili dal punto di vista ambientale
6. Condizionamento con acqua di sorgente fresca – Acqua pura crea uno sviluppo ottimale del sapore
7. Confezionamento sottovuoto – Mantiene la freschezza e previene la contaminazione
8. Vodka premiata – 147 premi internazionali per qualità eccezionale
9. Abbinamento perfetto – Combinazione tradizionale che esalta entrambi i prodotti
10. Molteplici opzioni di servizio – Ideale per varie occasioni e dimensioni di gruppo
11. Produzione europea – Entrambi i prodotti realizzati con materiali e metodi europei
12. Tracciabilità completa – Tracciamento totale dalla fattoria alla tavola

La degustazione

Un servizio adeguato migliora significativamente l’esperienza di degustazione sia per il caviale che per la vodka. Rimuovere le scatolette di caviale dal frigorifero 3-5 minuti prima del servizio per permettere un naturale riscaldamento a temperatura ambiente. Questo breve periodo consente ai sapori di svilupparsi pienamente e rivela la completa complessità.

Utilizzare utensili non metallici come cucchiai in madreperla, vetro o plastica per il servizio del caviale. Gli utensili metallici alterano il delicato profilo aromatico e devono essere evitati completamente. Porre una piccola quantità di caviale sulla lingua e lasciarla riposare brevemente prima che una leggera pressione rilasci il contenuto delle uova.

Il primo cucchiaio abitua il palato al gusto. Il secondo permette di apprezzare profumo, sapore e consistenza. Il terzo cucchiaio offre puro piacere e pieno sviluppo del sapore. La quantità consigliata di caviale per persona è di 30 grammi per un’esperienza di degustazione ottimale.

Servire la vodka TOVARITCH! fredda a circa 4-6°C in bicchieri piccoli. Il naso pulito e sottile presenta autentiche note di lime fresco con delicati accenni di eucalipto e fiori di limone. L’ingresso offre un’incredibile morbidezza che conduce a un palato pulito e fresco con distintivo sapore di pane. Il retrogusto rimane caldo senza essere pungente, creando un perfetto equilibrio con le delicate note del caviale.

Metodi di lavorazione

La produzione del caviale Pisani Dossi segue esclusivamente metodi tradizionali. Ogni fase viene gestita a mano, inclusi setacciatura, lavaggio e raccolta. Nessuna lavorazione meccanica tocca le delicate uova in nessun momento della preparazione. Gli operatori setacciano con cura le uova raccolte per rimuovere eventuali impurità utilizzando attrezzature specializzate.

Il processo di lavaggio utilizza acqua pura di sorgente per pulire accuratamente ogni grano. La selezione avviene in base a dimensione, colore e consistenza per mantenere la coerenza all’interno di ogni lotto. La salatura segue il metodo malossol con quantità finemente misurate. Il dosaggio del sale rimane rigorosamente sotto il 5%, tipicamente tra il 3,5% e il 4%.

Il caviale proveniente da storioni diversi non viene mai miscelato. Ogni scatoletta contiene uova di un singolo pesce per mantenere la coerenza del sapore. La lavorazione avviene immediatamente dopo la raccolta per preservare la freschezza. Non vengono applicati conservanti, additivi o trattamenti in nessuna fase della produzione.

La vodka TOVARITCH! subisce un processo di distillazione cinque volte e filtrazione dieci volte. Realizzata con grano europeo tracciabile in Lettonia, la produzione segue una ricetta del XVIII secolo del Conte Jules René Litta. I maestri distillatori praticano tradizioni secolari che utilizzano energia esistente per distillare l’etanolo dal cereale con maggiore precisione, rimuovendo impurità e garantendo totale trasparenza.

Conservazione

La temperatura ideale di conservazione varia da -2°C a +2°C per mantenere la qualità ottimale del caviale. La parte inferiore dei frigoriferi standard offre condizioni adatte per una corretta conservazione. Temperature inferiori a -5°C possono danneggiare la delicata struttura delle uova e influire negativamente sulla consistenza.

I contenitori sottovuoto non aperti mantengono la qualità fino a 3 mesi se refrigerati correttamente. Il confezionamento sottovuoto raggiunge circa 0,8 atm di pressione con speciali guarnizioni in gomma che mantengono la tenuta. Questo metodo preserva la purezza e prolunga naturalmente la durata senza conservanti artificiali.

Una volta aperto, consumare il caviale immediatamente per la migliore esperienza. L’esposizione all’aria inizia processi di ossidazione che influenzano sapore e consistenza. Conservare i contenitori aperti nella parte più fredda del frigorifero e consumare entro 24-48 ore al massimo. Evitare fluttuazioni di temperatura che possono danneggiare le uova.

La vodka TOVARITCH! deve essere conservata in un luogo fresco e buio, lontano dalla luce diretta del sole. La bottiglia a fiaschetta da 0,2L mantiene la qualità se conservata in posizione verticale a temperatura ambiente. Raffreddare prima di servire per un’esperienza di gusto ottimale.

Valori nutrizionali per 100g di caviale

*1 kcal = 4,1868 kJ / 1 kJ = 0,2388 kcal

L’elevato contenuto proteico fornisce tutti gli amminoacidi essenziali in proporzioni ottimali. I livelli di acidi grassi Omega-3 superano l’assunzione giornaliera raccomandata in piccole porzioni. Il contenuto di vitamina B12 è eccezionalmente alto, fornendo oltre l’800% del fabbisogno giornaliero per porzione da 100g.

Benefici per la salute del caviale

Il caviale offre notevoli benefici per la salute grazie al suo profilo nutrizionale concentrato. Una porzione contiene il fabbisogno giornaliero di vitamina B12 per un adulto, supportando la funzione del sistema nervoso e la produzione di DNA. L’elevato contenuto di Omega-3, in particolare EPA e DHA, favorisce la salute cerebrale, riduce l’infiammazione e protegge la salute cardiovascolare.

Gli acidi grassi Omega-3 aiutano a ridurre i livelli di colesterolo e il rischio di malattie cardiache. Questi grassi benefici diminuiscono i trigliceridi nel sangue aumentando i livelli di colesterolo “buono” HDL. Il consumo regolare può contribuire a una migliore funzione del sistema circolatorio e a un rischio ridotto di aterosclerosi.

Le proprietà antiossidanti del caviale proteggono la pelle dai pericolosi raggi UVA e UVB. Questa protezione aiuta a prevenire la degradazione del collagene e dell’elastina riducendo l’aspetto delle rughe. L’elevato contenuto di omega-3 riduce l’irritazione cutanea e migliora l’elasticità e l’idratazione.

Il contenuto di selenio fornisce supporto al sistema immunitario e aiuta a combattere alcuni tipi di cancro. Combinato con altri antiossidanti, il selenio rafforza i meccanismi di difesa naturali. Le proprietà antinfiammatorie aiutano a ridurre il rischio di artrite e supportano la salute delle articolazioni in tutto il corpo. I fosfolipidi presenti in abbondanza nel caviale sono vitali per mantenere l’integrità della membrana delle cellule cerebrali, migliorando la memoria e supportando la funzione cognitiva.

Tecnologia di confezionamento sottovuoto del caviale

Il processo di confezionamento sottovuoto inizia immediatamente dopo il completamento della preparazione del caviale. Ogni lattina viene riempita con misurazioni di peso precise utilizzando bilance di precisione. Quando si raggiunge il peso corretto, viene posizionato il coperchio prima che l’intero assemblaggio entri nella macchina per il vuoto.

Il compartimento chiuso raggiunge una pressione di circa 0,8 atm tramite il funzionamento della pompa del vuoto. Una volta ottenuto il vuoto d’aria, una leva preme e chiude il coperchio che sigilla il contenitore. Guarnizioni speciali in gomma progettate per uso alimentare mantengono la tenuta sottovuoto e la purezza necessaria.

Questo metodo di confezionamento elimina il contatto con l’aria che potrebbe influire sulla qualità. L’ambiente sigillato previene l’ossidazione e mantiene il delicato profilo aromatico. Ogni lattina riporta un’etichettatura precisa con informazioni sull’origine, dettagli della varietà e numeri di lotto per una completa tracciabilità. Il confezionamento sottovuoto estende la durata fino a tre mesi se conservato correttamente in frigorifero.

Consigli di servizio

Questo set di lusso crea la base perfetta per un intrattenimento elegante e occasioni speciali. Servire il caviale su blinis tradizionali, crostini o con crème fraîche. I sapori neutri permettono alla complessità del caviale di emergere senza interferenze. Il salmone affumicato crea un abbinamento elegante che valorizza entrambi gli ingredienti.

La vodka TOVARITCH! completa perfettamente i delicati sapori del caviale. Servire la vodka fredda in piccoli bicchieri insieme al servizio di caviale. Il profilo di gusto pulito e la finitura morbida creano armonia con le note nocciolate del caviale.

La quantità totale di caviale da 250g serve 8-10 persone per porzioni da degustazione o 4-5 persone per porzioni generose. La bottiglia di vodka da 0,2L fornisce circa 8-10 porzioni se versata in bicchierini tradizionali. Presentare il set con utensili appropriati non metallici e accompagnamenti semplici che mettano in risalto l’eccellenza naturale di entrambi i prodotti.

Pisani Dossi

La fattoria Pisani Dossi ha iniziato le attività nel 1982 nel nord Italia, basandosi su una riserva naturale istituita nel 1913. La struttura si trova in un’area ricca di sorgenti pure, che forniscono condizioni ideali per l’allevamento dello storione. L’azienda mantiene una filosofia assolutamente verde, preservando e promuovendo diverse specie animali e vegetali.

La fattoria è specializzata nella riproduzione di specie di storione tra cui Acipenser baerii, A. gueldenstaedtii e i loro ibridi. Dopo vent’anni di allevamento di storioni di successo, Pisani Dossi ha intrapreso la produzione di caviale nel 2008. L’azienda è diventata una delle tre fattorie in Italia ufficialmente certificate dall’Autorità Ambientale per la produzione di uova di storione.

Le strutture di acquacoltura si estendono su 5 ettari con fonti d’acqua naturali. Tre pozzi profondi 40 metri forniscono acqua pura certificata potabile da laboratori pubblici. La fattoria dispone di oltre 150 vasche a temperatura controllata e 15 stagni di terra che variano da 500 a 2000 metri quadrati. Pisani Dossi ha acquisito competenze uniche nelle tecniche di allevamento e selezione delle femmine, fungendo sia da azienda agricola operativa che da area di conservazione della natura.

Premium Vodka TOVARITCH!

TOVARITCH! Premium Vodka rappresenta un’eccezionale maestria artigianale distillata nella tradizione autentica. Questo spirito premiato ha ottenuto 147 riconoscimenti internazionali in prestigiosi concorsi in tutto il mondo. Realizzata con grano europeo tracciabile in Lettonia, la vodka subisce un processo di distillazione cinque volte e una filtrazione dieci volte.

Il marchio è stato creato nel XVIII secolo dalla nobile famiglia del Conte Jules René Litta. Il Marchese Eugenio Litta Modignani ha riscoperto il capolavoro di famiglia e ha lanciato questo marchio autentico nel XX secolo. La parola “tovaritch” significa “amico” in russo, riflettendo l’eredità della ricetta e formando l’etica del marchio.

La produzione è passata ai metodi europei nel febbraio 2022, rendendo TOVARITCH! europeo in ogni aspetto. Il naso pulito e sottile presenta autentiche note di lime fresco con delicati accenni di eucalipto e fiori di limone. L’ingresso offre un’incredibile morbidezza che conduce a un palato pulito e fresco con un distintivo sapore di pane. Il retrogusto rimane caldo senza essere piccante, creando un equilibrio perfetto per l’abbinamento con il caviale.