Caviale Nero Premium e Alcol
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Caviale Nero Premium di Storione e Osetra

Perfetto per intenditori in cerca del vero lusso italiano, questa collezione presenta caviali Siberiani e Osetra di alta qualitร  provenienti dalla tenuta Pisani Dossi. Ogni varietร  รจ lavorata a mano secondo i metodi tradizionali malossol per offrire sapori puri ed eleganti.

Set Promozionali

Ideale per risparmi, occasioni speciali ed esperienze gastronomiche di lusso.

Questa eccezionale collezione presenta le migliori varietร  di caviale nero italiano abbinate a distillati premium provenienti da tutto il mondo.

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Set di caviale nero fresco di storione premium 200gr. + 50gr. Pisani Dossi + Vodka 0,2L TOVARITCH!

Il prezzo originale era: 653.00 CHF.Il prezzo attuale รจ: 459.00 CHF.
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Set di caviale nero fresco Osetra premium 500gr.+500gr. Pisani Dossi

Il prezzo originale era: 3'560.00 CHF.Il prezzo attuale รจ: 3'026.00 CHF.
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Set di caviale nero fresco Osetra premium 200gr.+200gr. Pisani Dossi

Il prezzo originale era: 1'390.00 CHF.Il prezzo attuale รจ: 1'182.00 CHF.
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Set di caviale nero fresco di storione premium 500gr.+500gr. Pisani Dossi

Il prezzo originale era: 2'500.00 CHF.Il prezzo attuale รจ: 2'125.00 CHF.
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Set di caviale nero fresco di storione premium 200gr.+ 200gr. Pisani Dossi

Il prezzo originale era: 1'020.00 CHF.Il prezzo attuale รจ: 867.00 CHF.

Alcol Premium

Una meravigliosa combinazione per lโ€™armonia del gusto con il pregiato caviale nero fresco di storione e osetra selezionati. Questi spiriti eccezionali creano un equilibrio perfetto.

La neutralitร  pulita della vodka esalta i sapori delicati, le tequila invecchiate apportano una dolcezza complementare e i rum premium bilanciano la salinitร  naturale attraverso livelli di intensitร  accuratamente abbinati.

PremiumCaviar Shop

Questa boutique di caviale premium presenta una straordinaria collezione di caviale nero italiano proveniente dalla prestigiosa azienda agricola Pisani Dossi. Ogni caviale nero fresco proviene da storioni accuratamente selezionati allevati nelle acque cristalline delle sorgenti del nord Italia. Il caviale siberiano si caratterizza per una texture a grana fine con uova di dimensioni comprese tra 2,6 e 3,0 mm. Questa varietร  offre un sapore puro ed elegante con sottili note di nocciola e frutti di bosco selvatici.

La varietร  Osetra presenta grani piรน grandi, da 2,9 a 3,2 mm, con un delizioso gusto delicato. Il leggero retrogusto di noce distingue questa selezione premium. Entrambe le varietร  sono sottoposte a una preparazione tradizionale malossol, con un contenuto minimo di sale compreso tra il 3,5% e il 4%. Questo processo preserva il sapore naturale senza conservanti.

Lโ€™imballaggio sottovuoto mantiene la freschezza mentre i metodi di lavorazione manuale garantiscono lโ€™integritร  dei grani. I colori variano dal nero/grigio al nero/marrone per il caviale siberiano. Lโ€™Osetra varia dal grigio perla al bronzo, fino allโ€™ambra. Queste eccezionali prelibatezze si abbinano perfettamente alla selezione curata di tagliati pregiati.

La collezione include la vodka TOVARITCH!, i tequilas Corralejo, i rum El Ron Prohibido, e il whisky giapponese NOBUSHI. Ogni abbinamento crea unโ€™armonia perfetta. La pulita neutralitร  della vodka esalta i sapori delicati del caviale. Le note complesse dei distillati invecchiati bilanciano lโ€™eccellenza naturale senza sovrastare i profili gustativi sottili.

Informazioni sul caviale di storione

Caviale di storione siberiano premium rappresenta la massima espressione dell’artigianato italiano nell’acquacoltura. Questa eccezionale prelibatezza proviene da Acipenser baerii allevato in condizioni sostenibili. L’allevamento riproduce gli habitat naturali attraverso un attento controllo ambientale.

Profilo aromatico e caratteristiche

Il caviale siberiano offre un’esperienza gustativa sofisticata. Inizia con note iniziali delicate che si sviluppano in sottili sentori di nocciola. Seguono accenni di frutti di bosco, creando un percorso di sapore equilibrato. La lunghezza squisita rimane fine e nitida. Permane piacevolmente sul palato senza retrogusto amaro.

L’aspetto uniforme in ogni lotto riflette un rigoroso controllo qualitร . Ogni granello scoppia delicatamente alla pressione. Il contenuto si distribuisce lentamente sulla lingua. Il sapore puro ed elegante rende questa varietร  perfetta per chi si avvicina per la prima volta al caviale. Soddisfa i palati piรน esigenti.

Metodi tradizionali di lavorazione

La produzione segue esclusivamente i metodi tradizionali malossol. Ogni fase viene eseguita a mano, inclusi setacciatura, lavaggio e raccolta. Nessun processo meccanico tocca le delicate uova in alcun momento. Gli operatori selezionano attentamente le uova in base a dimensione, colore e consistenza.

L’applicazione del sale avviene dopo un’attenta degustazione per determinare il livello ottimale. Il dosaggio varia generalmente dal 3,5% al 4%. Il basso contenuto di sale preserva i sapori naturali delle uova. Il caviale proveniente da storioni diversi non viene mai miscelato. Ogni scatoletta contiene uova di un singolo pesce, garantendo cosรฌ la coerenza del sapore.

Standard qualitativi e confezionamento

Ogni lotto รจ sottoposto a rigorose valutazioni prima dell’approvazione. I prodotti che non soddisfano gli elevati standard vengono trattenuti. Il confezionamento sottovuoto raggiunge una pressione di circa 0,8 atm. Speciali guarnizioni in gomma mantengono efficacemente la tenuta.

Questo metodo preserva la purezza in modo naturale senza conservanti artificiali. Ogni scatoletta riporta etichettature precise con informazioni sull’origine. I dettagli della varietร  e i numeri di lotto garantiscono completa tracciabilitร . Il design della confezione protegge le delicate uova da danni. La temperatura di conservazione dovrebbe rimanere tra -2ยฐC e +2ยฐC per una qualitร  ottimale.

Informazioni sul caviale Osetra

Il caviale Osetra premium rappresenta il prodotto piรน pregiato di Pisani Dossi. Questa varietร  deriva dall’incrocio ibrido dello storione russo Acipenser gueldenstaedtii con il siberiano Acipenser baerii. L’allevamento crea profili di sapore unici.

Sapore e aspetto distintivi

Il caviale Osetra offre un delizioso sapore delicato con un leggero retrogusto di noce. Questo lo distingue completamente dalle altre varietร . La dimensione maggiore dei grani conferisce una consistenza piรน corposa al palato. I grani misurano da 2,9 a 3,2 mm di diametro.

I colori variano notevolmente dal grigio perla al bronzo, fino allโ€™ambra. Questo crea unโ€™attrattiva visiva che si abbina allโ€™esperienza gustativa straordinaria. Ogni lotto presenta motivi cromatici unici. Ogni confezione diventa speciale grazie alla variazione naturale. I grani omogenei mantengono un aspetto uniforme in tutta la scatola.

Eccellenza nellโ€™allevamento ibrido

Il programma di allevamento ibrido crea profili di sapore unici, non riscontrabili nelle specie pure. Questo incrocio produce una maggiore robustezza e una qualitร  superiore delle uova. Lโ€™ibrido supera ciascuna varietร  pura singolarmente.

Gli storioni ibridi maturano a ritmi ottimali e producono uova con eccezionale consistenza e sviluppo del sapore. Una selezione genetica accurata mantiene le caratteristiche desiderate. La selezione delle femmine prevede un monitoraggio meticoloso fino alla maturazione delle uova. Solo il 10-20% delle femmine produce uova di qualitร  per caviale.

Produzione stagionale e raritร 

La produzione del caviale Osetra avviene principalmente da ottobre a marzo, rendendolo una prelibatezza stagionale con disponibilitร  limitata. La finestra produttiva ristretta contribuisce alla sua esclusivitร . Lo status premium tra le varietร  di caviale riflette questa raritร .

I tempi stagionali coincidono con i cicli riproduttivi naturali dello storione. Le uova raggiungono la maturazione ottimale e lo sviluppo del sapore ideale. Ogni femmina viene monitorata quotidianamente con attenzione. La lavorazione viene programmata con precisione per garantire la massima qualitร . Le quantitร  limitate di produzione fanno sรฌ che ogni lotto rappresenti un investimento significativo.

Vantaggi principali del caviale

Questi caviali di alta qualitร  offrono unโ€™eccellenza eccezionale grazie a metodi di acquacoltura sostenibile. Le tecniche tradizionali di lavorazione garantiscono sapori autentici, perfetti per palati esigenti e occasioni speciali.

  1. Controllo qualitร  superiore – Selezione accurata delle femmine di storione e attento monitoraggio dei lotti

  2. Metodo tradizionale malossol – Basso contenuto di sale che preserva i sapori naturali delle uova

  3. Lavorazione manuale – Manipolazione esclusivamente a mano che mantiene lโ€™integritร  dei grani

  4. Senza conservanti – Prodotto completamente naturale senza additivi artificiali

  5. Allevamento sostenibile – Pratiche di acquacoltura rispettose dellโ€™ambiente

  6. Condizionamento con acqua fresca di sorgente – Acqua pura che favorisce uno sviluppo ottimale del sapore

  7. Confezionamento sottovuoto – Mantiene la freschezza e previene contaminazioni

  8. Tracciabilitร  individuale dei lotti – Completa rintracciabilitร  dalla fattoria alla tavola

  9. Aspetto uniforme – Dimensione e colore dei grani omogenei in tutto il prodotto

  10. Profili di gusto premium – Sapori eleganti con delicate sfumature

  11. Innovazione nellโ€™allevamento ibrido – Crea caratteristiche uniche non presenti nelle specie pure

  12. Produzione stagionale – Disponibilitร  limitata che garantisce esclusivitร  e qualitร 

La Degustazione

Un servizio corretto del caviale trasforma lโ€™esperienza da semplice consumo a raffinata apprezzamento culinario. Rimuovere le confezioni dal frigorifero 3-5 minuti prima di servire. Questo permette un naturale riscaldamento a temperatura ambiente. Il breve intervallo consente ai sapori di svilupparsi pienamente.

Utilizzare utensili non metallici come cucchiai in madreperla, vetro o plastica per il servizio. Gli utensili metallici alterano completamente il delicato profilo aromatico. Oro, argento e acciaio inossidabile creano cambiamenti indesiderati nel gusto. Questi mascherano interamente lโ€™eccellenza naturale del caviale.

Posizionare una piccola quantitร  sulla lingua. Lasciarla riposare brevemente prima che una leggera pressione rilasci il contenuto delle uova. Il primo cucchiaio abitua il palato al sapore. Questo prepara i sensi per un pieno apprezzamento. Il secondo consente una corretta valutazione delle caratteristiche di aroma, sapore e consistenza.

Il terzo cucchiaio offre puro piacere e completo sviluppo del sapore. La porzione consigliata รจ di 30 grammi a persona. Ciรฒ crea unโ€™esperienza di degustazione ottimale per tutti. Gli accompagnamenti tradizionali includono blinis, crostini o crรจme fraรฎche. Questi completano senza competere con i sapori delicati.

Champagne, vino bianco freddo o vodka ghiacciata sono compagni classici di bevanda. I sapori neutri permettono alla complessitร  del caviale di emergere. Evitare sapori forti che competono con i profili gustativi delicati.

Pisani Dossi

La tenuta Pisani Dossi ha iniziato le attivitร  nel 1982 nel nord Italia. La struttura si basa su una riserva naturale istituita nel 1913. Si trova in unโ€™area ricca di sorgenti pure. Questo fornisce condizioni ideali per lโ€™allevamento dello storione nel Parco Agricolo Sud.

Lโ€™azienda mantiene una filosofia assolutamente ecologica. Preserva e promuove diverse specie animali e vegetali. Ciรฒ avveniva prima dellโ€™esistenza delle leggi sulla tutela ambientale. La tenuta รจ specializzata nella riproduzione di specie di storione tra cui Acipenser baerii e A. gueldenstaedtii. Vari ibridi completano il programma di allevamento.

Dopo ventโ€™anni di allevamento di storioni con successo, Pisani Dossi ha intrapreso la produzione di caviale nel 2008. Lโ€™azienda รจ diventata una delle tre aziende italiane ufficialmente certificate. Lโ€™Autoritร  Ambientale ha concesso la certificazione per la produzione di uova di storione. Le strutture di acquacoltura si estendono su oltre 5 ettari con fonti dโ€™acqua naturali.

Tre pozzi profondi 40 metri forniscono acqua pura. Laboratori pubblici certificano regolarmente questa acqua come potabile. La tenuta dispone di oltre 150 vasche a temperatura controllata. Quindici stagni in terra variano da 500 a 2000 metri quadrati. La temperatura dellโ€™acqua dei pozzi rimane costante a 14ยฐC tutto lโ€™anno. Lโ€™acqua delle sorgenti varia stagionalmente da 7ยฐC a 21ยฐC.

Vodka Premium TOVARITCH!

TOVARITCH! Premium Vodka rappresenta un’eccezionale maestria artigianale distillata nella tradizione autentica. Questo spirito premium ha ottenuto 147 premi internazionali in prestigiose competizioni. Il riconoscimento dimostra un’eccellenza e una qualitร  costanti a livello mondiale. Realizzata con grano europeo tracciabile in Lettonia, la vodka viene sottoposta a un’attenta lavorazione.

La produzione segue una ricetta del XVIII secolo della nobile famiglia del conte Jules Renรฉ Litta. Il marchese Eugenio Litta Modignani ha riscoperto questo capolavoro familiare. La parola “tovaritch” significa “amico” in russo. Ciรฒ riflette l’ereditร  della ricetta e costituisce l’etica del marchio.

Il marchio รจ passato alla produzione europea nel febbraio 2022. Questo rende TOVARITCH! completamente europeo. I materiali provengono interamente da paesi dell’UE. Al naso si presentano caratteristiche pulite e sottili. Note autentiche di lime fresco emergono con delicati accenni di eucalipto.

Il fiore di limone aggiunge complessitร  al profilo aromatico. L’ingresso offre un’incredibile morbidezza che conduce a un palato pulito. Le caratteristiche fresche si combinano con un distintivo sapore di pane. Il retrogusto rimane caldo senza essere piccante. Ciรฒ crea un equilibrio perfetto per l’abbinamento con il caviale.

Il profilo neutro permette ai delicati sapori del caviale di risaltare. Le proprietร  detergenti del palato funzionano efficacemente tra le degustazioni. I maestri distillatori praticano tradizioni secolari utilizzando energia esistente. Questo distilla l’etanolo in modo piรน accurato rimuovendo le impuritร .

Alcol Premium

La collezione di spiriti selezionati presenta espressioni eccezionali dal Messico e dal Giappone. Ognuna apporta caratteristiche uniche che completano perfettamente i delicati sapori del caviale. Tequila Corralejo Blanco rappresenta la purezza al 100% di agave blu. La doppia distillazione e l’imbottigliamento fresco creano caratteristiche luminose e pulite.

Corralejo Tequila Reposado invecchia quattro mesi in miscele di botti accuratamente selezionate. Questo sviluppa un equilibrio dorato e una complessitร  morbida in tutto il prodotto. Corralejo Tequila Aรฑejo matura dodici mesi in botti non superiori a 300 litri. Emergere una profonditร  lussuosa con note di quercia, caramello e spezie.

El Ron Prohibido Habanero 12 Years Old Solera Rum esprime l’artigianalitร  messicana. Il sistema di invecchiamento solera sviluppa ricche caratteristiche di caramello. Note di vaniglia e caffรจ aggiungono complessitร  al profilo. Il El Ron Prohibido 15 Years Old Solera Finest Blended Mexican Rum Reserva rappresenta il vertice.

L’arte del rum messicano si manifesta nell’invecchiamento in botti di vino d’uva passa, che conferisce dolcezza unica e complessitร  ovunque nel prodotto. NOBUSHI Blended Japanese Whisky porta la precisione orientale nella produzione del whisky. Qualitร  agrumate simili al rum creano interessanti possibilitร  di abbinamento.

Questi spiriti creano una meravigliosa armonia se abbinati con cura al caviale. La neutralitร  pulita della tequila blanco permette ai sapori del caviale di dominare. Il contrasto rinfrescante bilancia le ricche texture delle uova. Le espressioni invecchiate come la tequila aรฑejo apportano dolcezza complementare. I rum solera bilanciano efficacemente la salinitร  naturale del caviale.

La chiave sta nell’abbinare adeguatamente i livelli di intensitร . Il delicato caviale siberiano si abbina magnificamente a spiriti piรน leggeri. L’Osetra robusto puรฒ sostenere espressioni invecchiate piรน complesse. Ogni combinazione crea sinfonie di sapori uniche, senza che nessun elemento sovrasti completamente l’altro.

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